Omakase · Sushi · Firenze, Oltrarno
Un viaggio nel Giappone autentico, nel cuore di Firenze. Pesce freschissimo, riso stagionato e la tradizione dell'omakase reinterpretata con eleganza toscana.
Aperto dal
2019L'arte del vuoto. Ogni piatto nasce da ciò che si toglie, non da ciò che si aggiunge.
La stagionalità come guida. Ogni ingrediente al momento esatto della sua perfezione.
Ci affidiamo a te. Un menu creato ogni giorno in base al pescato e alla stagione.
Ogni sera lo chef seleziona personalmente il pescato del giorno, arrivato direttamente dal mercato del Rialto di Venezia e dai mari del Mediterraneo. Il banco omakase accoglie solo 8 ospiti per sera per un'esperienza unica e personalizzata.
Consegna giornaliera dai migliori mercati italiani e importazione diretta dal Giappone.
Riso Koshihikari stagionato 18 mesi, importato dalla prefettura di Niigata.
Oltre 20 etichette di sake premium, selezione curata direttamente in Giappone.
Concludi con una cerimonia del tè matcha, inclusa nei menu Kaiseki.
I posti sono limitati. Per garantire la migliore esperienza, consigliamo la prenotazione con almeno 48 ore di anticipo.
Per il banco omakase (max 8 posti) prenota al 055 123 4567
Kōen è il ristorante giapponese e sushi bar di riferimento a Firenze, situato nel quartiere Oltrarno in Via Maggio 32. Dal 2019 offriamo un'esperienza autentica di cucina giapponese nel cuore della Toscana: nigiri, maki, sashimi e il nostro esclusivo menu omakase preparato con pesce freschissimo selezionato ogni giorno.
Il nostro banco omakase, con soli 8 posti, offre un'esperienza intima e personalizzata dove lo chef sceglie le migliori preparazioni della giornata. I menu Omakase Base (8 portate), Premium (12 portate) e Kaiseki (16 portate) sono pensati per chi vuole vivere la cucina giapponese nella sua forma più autentica. Utilizziamo riso Koshihikari stagionato 18 mesi importato dalla prefettura di Niigata e una selezione di oltre 20 etichette di sake premium.
Siamo aperti dal martedì alla domenica, a pranzo dalle 12:30 alle 14:30 e a cena dalle 19:00 alle 23:00. Accettiamo prenotazioni tramite TheFork o per telefono al 055 123 4567. Il ristorante Kōen è ideale per cene romantiche, anniversari, cene aziendali e per chi cerca una vera esperienza omakase a Firenze.